Description
La famille Schaller s’est spécialisée dans l’élaboration du vin Crémant d’Alsace à Ribeauville depuis la création de cette dernière appellation. Véritables passionnés, Patrick et Charles Schaller (père et fils) ont suivi leurs études au Lycée Viticole de la Champagne à Avize.
Ils appliquent à la lettre ce savoir-faire, acquis à la source, aux cépages et terroirs alsaciens. Ainsi, ce vin issu exclusivement de vendanges manuelles sera mis en bouteille de manière à subir une deuxième fermentation, puis un élevage de près d’un an et demi.
Nous effectuons le remuage traditionnel dans nos caves avant de procéder au dégorgement et nous pouvons enfin vous proposer une gamme de vins Crémant à Ribeauville surprenant du fait de sa fraîcheur et sa finesse.
