Description
LE TRÉSOR DES RESTANQUES
Une mosaïque vivante.
Le vignoble de Canadel s’étend sur 15 hectares, répartis en 99 restanques. Ces terrasses soutenues par de hauts murs en pierres sèches permettent de limiter l’érosion et le ruissellement lors des fortes pluies hivernales tout en favorisant l’infiltration de l’eau. Exposés au Sud, les murs de pierres restituent pendant la nuit la chaleur emmagasinée dans la journée, créant ainsi de véritables micro-climats sur chaque restanque.
