Description
Au sein du domaine Schoepfer, tout en colombages, en couleurs et en vieilles pierres, se dresse notre bâtisse classée monument historique : l’ancienne cour dîmière de l’abbaye de Marbach. Non loin, baignant au milieu des effluves d’acacias, d’amandiers, de mousse et de sous-bois, se déploie notre vignoble sur une douzaine d’hectares. Véritable mosaïque de parcelles éparses, exposées sud-est pour la plupart et dont certaines demeurent peu domptées par la main de l’Homme : chez nous, c’est souvent la nature qui dicte ses dogmes. Dans cette riche variété géologique, sous l’égide d’un microclimat qui motiva la culture de la vigne depuis la Rome antique, s’épanouissent nos sept cépages sur nos terroirs, dont nos deux grands crus : le Pfersigberg – « la colline aux pêchers » –, et le Eichberg, – « la colline aux chênes ». C’est notamment parce que les hivers y sont rudes, les étés ardents et les pluies mélodiques, que notre domaine est à l’image de notre histoire, de notre savoir-faire et de notre marque de fabrique – unique.
